玉米自从在唐朝我国成功从墨西哥引入今后，就在我国农人心灵手巧的栽培之下一向成长的很好，也得到了我们的认可是人们餐坐上的常客。可是老练的玉米是有必定保质期的，假如贮存不妥，玉米会很快的发霉蜕变，那么，我们要怎么判别玉米是否发霉？
怎么判别玉米是否发霉
1、正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒丰满，无危害、无虫咬、虫蛀和发霉蜕变现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。
2、发霉后的玉米皮特别简单别离。
3、调查胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。
4、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼滋味很苦。
5、在丰满度上，霉玉米比重低，籽粒不丰满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。别的，还要警觉不法商贩用油抛光现已发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将现已发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干出售。
6、玉米粒发黑的，是长期高湿高温形成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒形成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时刻过长的原因。
怎么防止玉米发霉
霉菌成长有四个条件，分别是有必要与空气触摸，真空条件下不会成长，需求一个相应湿度和温度的环境中才干成长。霉菌和人相同，需求食物，淀粉、蛋白质、油脂、纤维等都是霉菌的养分源。霉菌无处不在，空气中、尘埃中、土壤中、汗液里均有，霉菌还特简单停留在一些高低不平的外表。归纳以上述情况，你们能够在湿度和温度方面去操控玉米发霉，其他方法本钱比较高。
为了让我们在任何时候都能吃到自己想要吃的食物，不遭到食物老练时刻的约束。作业在餐饮行业的人们一向在想尽各种方法来延伸食物的保存时刻，并且还极力不影响食物的口感和质量。现在现已有不少的食物打破了时刻的捆绑能取得持久的保鲜。
