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天鹅湖翻糖蛋糕的做法自己在家给孩子做生日蛋糕

放大字体  缩小字体 时间:2019-12-02 17:47:02 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

蛋糕胚为适合做裸蛋糕的“热那亚蛋糕“,翻糖皮选用的是原色,天鹅的嘴是红曲粉调色,黑色的眼睛部分是竹炭粉:

1.

室温的全蛋打入盆中,加细砂糖、盐和柠檬汁打发

2.

打发到体积到达3倍,滴露痕迹不会很快溶剂的程度

3.

筛入低筋粉,翻拌到无干粉状况

4.

将八寸圆模边际涂少数黄油(此过程可疏忽),倒入面糊,外表尽量平坦

5.

入预热好的烤箱中层,上下火170度烤40分钟左右

6.

烤蛋糕胚的一起,制造意式奶油霜。将黄油切小块,室温软化,用打蛋器打至顺滑,备用

7.

细砂糖和水倒入小的搪瓷杯中,电陶炉小火加热到118-121度

8.

趁加热糖浆的时分,蛋清加细砂糖打发到六七分发的状况,沿边际分词参加熬好的糖浆,快速搅打至彻底交融,此刻蛋清是有光泽的油漆状

9.

将油漆光泽的蛋清参加黄油中,继续打发

10.

一开始会呈现水油别离的豆腐渣状,继续打发后构成如图的疏松顺滑状况,意式奶油霜就做好了,放在一边备用

11.

将烤好的蛋糕取出,脱模

12.

分层后,将每层之间用奶油霜抹平,摞在一起

13.

将原色的翻糖皮擀成薄片,盖在蛋糕胚上,整个包住,接口在四边修整好

14.

另取少数翻糖皮,加干佩斯揉匀,填满硅胶模具,枯燥后脱模

15.

用红曲粉和竹炭粉,分别用一滴水调开,画上天鹅的嘴部和眼部

16.

将少数干佩斯压入模具,边际细心压好,枯燥后脱模,做出雪花

17.

取一块儿翻糖皮与干佩斯揉匀,揉成一头圆一头尖的雪锥的姿态,粘在边际,并做成堆叠的作用

18.

用少数翻糖皮在热水中消融,将做好的天鹅和雪花粘在恰当方位

19.

再把做好的雪山和雪锥粘好即可

天鹅湖翻糖蛋糕制品图

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