家里小朋友今天下午放假，正午在校园吃完午饭就回家了，他回来的时分我正在厨房蒸年糕，街坊几家商量着回老家前一同吃顿年饭，我想着，春节吃年糕，也算是应景，期望来年有个好征兆吧，现在外面的年糕都是机器加工出来的，跟小时分自己家里做的无法比，所以，不准备去买，本年自己在家做烤年糕，给咱们换换口味。
年糕，阴历新年的食物，我国的传统食物，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，涵义着人们的工作和日子一年比一年高，所以，爱巴结彩头的我国人，谁会不喜爱，就连古人作诗都夸年糕：年糕涵义稍云深，白色如银黄色金，年岁盼高不时利，忠诚默祝望财临。关于年糕的来历，陈旧的传说里有一怪兽叫“年”，冬天找不到食物吃就下山来损伤大众，掳人当食物，大众不胜其苦，有聪明人高氏想到办法，用很多粮食搓成一条条，放在门外，人们躲在家里不出来，年下山后饮鸩止渴，找不到人就吃粮食条，吃饱后回山上去，人们见怪兽走了，幸亏躲过了年这一关，平平安安，年复一年，这种避兽害的办法传了下来，咱们就把粮食条叫做年糕（年和高氏联在一同），通过演化，粮食条便是现在的糯米面做的，年糕的种类也渐渐变得多。
比较有代表性的年糕，北方的白糕、塞外农家的黄米糕、西南的糯粑粑、江南一带的桂花、艾叶糕，北方年糕蒸、炸两种，都是甜味，南边年糕除了蒸、炸以外，还有片炒和煮汤等做法，滋味甜咸皆可，现如今又有更多的口味出来，咱们本年做的便是烤年糕，外酥脆内软糯，不必揉面，拌一拌、烤一烤就行，随吃随做，便利省事儿。
【克己烤年糕】
食材：糯米粉150克、牛奶130克、鸡蛋1个、糖粉20克、玉米油30克、柠檬香精少量、泡打粉2克
做法：1、鸡蛋打散，加糖粉、牛奶用蛋抽拌和均匀，不要过度打发，混合均匀即可。
2、加玉米油一同混合均匀，除了玉米油，其他的没有香味的色拉油都能够。
3、加两滴柠檬香精，去腥用，没有的用白醋也能够，不加也没问题。
4、糯米粉、泡打粉过筛后用蛋抽左右滑动混合均匀，看不到干面粉停止，不要顺时针拌和。
5、混合好的年糕糊润滑细腻，提起来成一条线，然后敏捷坠落。
6、烤盘里垫一张不沾油纸，年糕糊倒进去悄悄震动几下，烤箱180度上下火，预热好后放在中层烤30分钟即可，烤的时分留意调查，外表上色过深的时分赶忙铺一张锡纸在上面，不要烤糊了，烤好的年糕取出来稍稍放凉，切小块就能够吃啦，外表酥脆，里边软糯，嚼起来很香。
温馨小贴士：
这款烤年糕跟咱们平常做的蒸年糕不一样，食材、重量都不要随意改动，我自己的方剂出来的制品便是这样，没有一点问题，家里烤箱的温度和时刻咱们参阅，详细仍是依据自家的烤箱来，我用的38升烤箱，180度上下火正好，20分钟的时分需求盖一层锡纸，不要色彩会过深。
制造过程中必需要分外留意的便是糖粉不要用白砂糖替代，白砂糖很难消融，油要用没有香味的食用油，这样才不可能影响烤年糕的口感，烤年糕能够随吃随做，很便利，真的能够试试。
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