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新年年菜红烧鱼怎么做好吃网上那么多招仍是奶奶祖传的最管用

放大字体  缩小字体 时间:2020-01-14 17:48:06 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

时刻真快啊,还有10天竟然就春节了!

小时候,最喜欢春节了,有新衣服穿,有大鱼大肉吃,天天玩也不会挨骂,哈哈!

现在长大了,春节也高兴,由于不光能够自己买新衣服穿,还有才干买新衣服给家人穿,并且不必上班,天天能够做好吃的给家人吃呀,多好!

春节了,来一盘红烧豆腐鮸鱼吧,滋味鲜美,嫩滑好吃,美丽大气,更有一跃而起之势,涵义鱼跃龙门,好运绵绵,年年有余,红红火火过大年!

我们都知道,鱼和豆腐是美食界的最佳调配!

从养分的视点来说,榜首,豆腐含植物蛋白,鱼类含动物蛋白,两者都是优质蛋白,彼此弥补,养分更为完全!

第二,豆腐富含钙质,而鱼类中含有维生素D,两者一同调配,能大大促进对钙的吸收,比喝牛奶和骨头汤的作用强多了!

第三,从滋味的视点来说,豆腐温婉娴静,清淡鲜美,没有盛气凌人的滋味,跟鱼类一同渐渐炖,鲜美入味而无腥味。

俗话说:“千滚豆腐万滚鱼”,在“笃笃笃……”的炖煮声中,鱼肉越炖越嫩,释放出的甘旨和养分,也被豆腐“润物细无声”般悄然吸收,两者相辅相成,到达“有味使其出,无味使其入 ”的境地,实属人世可贵的甘旨!

小贴士:铁锅煎鱼,怎么才干不粘锅、不掉皮?嘿嘿,网上那么多法子,仍是奶奶传下来的一招最管用!详细请我们仔细看后边过程哦!

资料:鮸鱼,豆腐

做法:

1.鮸鱼剖洗洁净,鱼身外表抹少量盐和料酒去腥,撒点姜丝。为了便于入味,也能够在身体外表划上几刀,假如想要美观,也能够不划,哈哈。

2.铁锅加油,烧热,鱼身外表用厨房纸擦干,放入锅内里大火煎。

许多人说煎鱼老粘锅、掉皮,不知道怎么办?网上有许多煎鱼不粘锅的招数,我看了下,招数那么多,还不如妈妈教的一招最管用,

那就是热锅热油,煎什么都不粘。妈妈说,这个是奶奶最初传下来的,百试不爽!

现在,我也学会啦!只需记住这一点,就算是用我这个无涂层铁锅,也是肯定不会粘的,你们能够去试试!

3.一面煎金黄今后,才干翻面煎第二面,中心不要频频翻动。煎鱼需求必定时刻,不要太猎奇,也不要太心急,一面还没煎黄呢,就翻来翻去,天然要破皮。

4.加适量水、料酒、生抽、少量老抽、糖、大蒜、姜片,半途用汤汁不时淋在鱼身上。

5.煮一段时刻后,参加豆腐,持续慢炖,上桌撒点葱花和红椒末,装修一下更美观。

上桌,阳光灿烂,熠熠生辉,心境大好!

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