本月要读的人类学知识书，是英国人类学家德斯蒙德·莫里斯的作品《裸猿》。
见知识 Vol.8|《裸猿》
每个人的舌头上，都有至少一万个味蕾。年青的时分味蕾灵敏，年迈时退化，所以味同嚼蜡的感触日积月累。但是，人类的舌头只能对四种根本滋味作出反响：酸、咸、苦、甜。一旦舌头接触到食物，四种根本滋味构成的份额就被味蕾记录下来，混合构成食物的根本口味。
尽管通过千万年进化，人类在进食距离和暴饮暴食的饮食上的习惯上更像典型的食肉动物，但遍及的嗜甜癖，却是典型的灵长目动物的嗜好。灵长目动物天然的食物成熟后一般都带有甜味，但凡带有甜味的野果或根茎，都很受山公和猿类的喜爱。所以后来尽管首要用来填肚子的肉食和谷麦都不是甜的，人类先人却没有忘掉生果的甘旨，他们天生就倾向甜食。
人类对甜食的偏心继续至今。大街上甜品店遍地开花，却找不到酸品店和咸品店，中药店更是健康人只怕避之不及的当地。在丰富的宴席上，多道菜肴吃完之后还有餐后甜品。而在正餐之间的零食，比如糖块、巧克力、冰淇淋、酸奶……大多都是灵长类动物喜爱的甜甜的滋味。
嗜甜癖是人类与生俱来的缺点。毫无营养价值的食物，只需添加很多的糖或甜味剂就能非常诱人，而舌头会诈骗大脑——尽管沉着上知道废物食物有害无益，但舌尖接触到甜味的快感，却简单使人暂时扔掉沉着。跟持久的健康比较，眼下的瞬时满意愈加垂手而得。
儿童特别简单遭到甜食的损伤。居高不下的龋齿发生率和节节上涨的儿童肥壮率，都证明晰过多的糖分摄入会形成怎样的结果。尽管一般来说，在青春期之后人类对甜食的爱好会削弱，但青春期之前的甜食现已足以攻陷他们的牙齿。
并且甜食之外的食物，也或许对健康形成损害。山公的不断继续进食，建立在每天大活动量的基础上。关于现代都市人而言，热量摄入过多的要挟早已超越了热量吸取缺乏的风险。而几千年的烹调经历，使得通过人工加工如煎、炒、焖、蒸、煮的食物，比自然界直接得来的未处理食物要可口得多。
食物的色香味在添加，人类的胃口反响遭到过度影响，所以进食的数量也就水涨船高，随之而来的肥壮、心血管疾病等健康问题举目可见。为了尽最大或许防止上述损害，人类发明晰种种摄生食疗法及运动训练法，但其实处理问题的根本途径只要一个：削减进食份量，操控热量摄入。古语早就曰过：“若要身安全，三分饥和寒。”
但跟只吃七分饱比较，现代人的胃到了非常饱往往才发觉，到了十二分饱才会中止。不管是甜食还对错甜食，人类往往在不知不觉中，每天都摄入了超越身体正常作业所需的能量。而在作业所接受的压力日子压力的摧残下，进食更成了舒缓压力的重要方法。天主教的原罪中有“暴食”这一项，而这或许是最初树枝上的裸猿在开端测验下地行走时，做上十万年的梦也无法梦见的。
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